Hướng dẫn làm món Buffet chè khúc bạch tuyệt ngon

Chọn nguyên liệu cho món Buffet chè khúc bạch thanh mát

Trời oi bức thế này, các bạn thích ăn món gì nhất? Mình chỉ thích mấy món chè và nước uống thôi, không muốn ăn uống gì cả.Buffet  Chè khúc bạch, những bạn đã thử chưa? Chè khúc bạch Hà Nội rất ngon, nước chè vào lúc veo, sỡ hữu vị ngọt thanh mát, những viên khúc bạch dai dai, béo bùi vị phô mai cùng quả vải ngọt lịm, mọng nước, kèm nhiều lát hạnh nhân nướng thơm lừng. Chỉ nhìn bát chè thôi chắc chắn bạn đã muốn ăn liền rồi.

Sẽ rất hay và có ích hơn rất nhiều nếu món chè khúc bạch đó do chính tay bạn làm ra nhằm chiêu đãi người thân và người thân. Kiểu làm Buffet cũng không hề không dễ, lại đảm bảo vệ sinh trước những tin đồn không hoặc về chè khúc bạch đang có.  Cùng xem hướng dẫn kiểu làm chè khúc bạch và làm theo nhé!

Vật liệu làm Buffet chè khúc bạch:

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng ba lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có cơ hội thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Nước đường dùng nhằm ăn kèm: 40g đường phèn

- Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể kết hợp nhiều mùi vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

Những mùi vị chè khúc bạch khác nhau

Kiểu làm chè khúc bạch:

- Bột gelatin cho ra bát.

- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa gửi gelatin tan sơ.

Hòa bột gelatin với nước

- Gửi sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ tới khi tan hết đường.

- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì gửi tinh dầu hạnh nhân vào.

- Nhấc nồi ra tránh khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, mục đích 4-5 tiếng tới khi đông cứng hẳn.

Gửi hỗn hợp vào tủ lạnh cho đông cứng

- Phần Buffet chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.

- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước trên vào khuấy đều.

- Nhấc nồi ra, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, nhằm nguội cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng đến khi đông cứng.

- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường nhằm dành rưới lên bề mặt chè

- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, nhằm nguội.

- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ c khoảng 3-4 phút tới khi hạnh nhân chín, hoặc có cơ hội rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành nhiều miếng vuông vừa ăn.

Cắt thạch Buffet chè khúc bạch thành từng khúc

- Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, kết hợp vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Khi thưởng thức những Buffet bạn cho thêm đá bào, chan nước đường, rắc hạnh nhân, cho vài viên khúc bạch, vài viên cùi nhãn hoặc vải. Vị ngậy ngậy của viên khúc bạch hòa quện với chút ngọt thơm của trải nhãn cộng với vị bùi bùi của hạnh nhân có tác dụng làm bạn không dễ quên!

Chúc các bạn thành đạt với món chè khúc bạch này!